?

Log in

Удивительно вкусный десерт. Удивительно то, что в морозилке он не застывает в камень, и когда достаешь, то очень быстро становится комфортным для поедания.

200г чернослива
4 ст.л. алкоголя (ликера Амаретто, коньяка, бренди)
120г черного шоколада
60г сливочного масла
60г сахара
70 г молока
2 яичных желтка
1 ст.л. какао-порошка
150мл сливок жирностью не менее 30%
несколько столовых ложек шоколадного инстант пудинга (можно не класть)
Чернослив вымыть, мелко нарезать,(можно прогреть пару минут в микроволноке) залить ликером и оставить на несколько часов.
Из молока, желтков и сахара сварить заварной крем. Когда загустеет добавить шоколад и растопить. Снять с огня и слегка остудить. Добавить чернослив и какао. Сливки взбить и добавить в остывшую шоколадную массу вместе с маслом и пудингом. Форму выстлать пищевой пленкой. Выложить смесь в форму и поставить в морозильник на несколько часов.

Стерлядь на углях.

Вот таких ребят мы сегодня зажарили на углях. Готовых забыли сфотографировать)) так торопились отведать.


Полено "Черный лес"

Выделывать полено я не стала, просто свернула рулет. Я думала будет просто рулет со взбитыми сливкаи...а получилось что-то волшебное!! Даже муж, избалованный, сказал, что это очень вкусно. Вместо джема слегка уварила прокрученную замороженную, нашу уральскую, клубнику. Сахар не добавляла, она и так сладкая, а 1 ч л кукурузного крахмала добавила, чтобы загустить. Получился джем со свежим вкусом клубники. Рулет треснул вдоль и его видно по всей длине рулета. В сливки добавила сахар, но без него было бы даже лучше. Сахарной пудры не оказалось и поэтому полила клубничным топингом. Тесто, когда вытащила из духовки, посыпала сахаром и свернула прямо с бумагой. Минут через 15 развернула и смазала ягодами и сливками.

175 г шоколада
6 яиц ( желтки и белки отделить)
150 гр сахара
250 мл сливок
200 гр джем чери
Сахарная пудра для посыпали
Разогреть духовку до 180 гр
Растопить шоколад. Взбить белки в пену , добавив 25 гр сахара. Взбить желтки с остальным сахаром до желто-бело пышной массы. Добавить шоколад в желтки и хорошо перемешать. Затем аккуратно вмешать взбитые белки. Выложить на бумагу 33 на 23 см, разровнять и отправить печь 18-20 мин.
Потом дать немного остыть и посыпать сахаром.
Взбить сливки . Развернуть рулет, положить ягоды и сверху взбитые сливки и свернуть рулетом
Посыпать сверху сахарный пудрой. (с) Venessa кукинг
что-то я уже переела шоколадных тортов))) вкусный
делала в форме 22..лучше если в 24-26..он будет не такой высокий и соответственно пропитается лучше. Джем у меня брусника\клюква 50/50..офигенный джем.

ганаш:
сливки 33% 200мл
шоколад горький 200г
джем:
сахар 160г
брусника 300г
кукурузный крахмал 2 чл
тесто:
мука 150г
разрыхлитель 0,5 чл
сода 0,5 чл
соль щепотка
апельсиновый сок 50мл
шоколад горький 85 г
сахар 160 г
масло сливочное 55г
яйца 2 шт
сметана 150г
Нагреть сок, добавить шоколад и перемешать до полного растворения.
Взбить масло, сахар. Добавить яйца и взбить. Добавить цедру апельсина. Плюс сметана и хорошо перемешать. Добавить шоколадную смесь. Взбить до однородной массы. Всыпать муку с разрыхлителем, содой и солью. Перемешать. Выпекать 35 мин. Корж остудить и разрезать на две части.
Бруснику перемолоть погружным миксером с сахаром. Довести до кипения и уваривать 15 мин. Добавить крахмал. Остудить.
Сливки нагреть, добавить шоколад и мешать до полного растворения. Остудить.
Выложить 1/3 ганаша на корож. Сверху весь джем. Накрыть вторым коржом. Обмазать оставшимся ганашем. Убрать в холодильник.

Салат Розовый фламинго

мне было вкусно! разнообразила мой список свекольных салатов

свекла отварная (или запеченная) 1-2 шт.
яйца (вкрутую) 2-4 шт.
сыр твердый 150 г
палочки крабовые 6 шт.
чеснок 1-2 зубчика
майонез
Сыр и яйца натереть на средней терке. Крабовые палочки нарезать колечками. Свеклу натереть на крупной терке. Чеснок выдавить в майонез.
Сыр смешать с яйцами и добавить к свекле и крабовым палочкам, перемешать. (с)agafja кукинг
вкусно, но не смогла вкусноту передать на фото))) тонко нарезала, а так был бы разлом красивый))

100 г сливочного масла мягкого
80 г сахар коричневый
1 яйцо
100 г черного шоколада
40 г какао-порошка
100 - 120 г муки
1/2 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
Шоколад растопить в микро, или на паровой бане, слегка остудить. Масло взбить с сахаром, солью, добавить яйцо и шоколад - взбить.
Муку смешать с разрыхлителем и какао, добавить в масляную смесь, перемешать. Поставить тесто минут на 15-20 в холодильник.
Достать тесто, сформовать колбаску. Завернуть в пленку и положить в холод на 1 час.
Достать наше тесто, нарезать ломтиками толщиной 0,5 - 1 см. переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки - выпекать 20-25 минут при 175*С. (с)neolga кукинг
Как же вкусно клюква и апельсин!! Восхитительно! Сладкая апельсиновая глазурь и кислота клюквы...ела бы и ела)))
Из этого количества теста получается два кекса. В глазурь значительно больше добавила апельсинового сока. Пекла 1ч 5мин


Масло сливочное 220
Сахар 1,5 чашки
Яйцо 3 шт
Цедра апельсина 2 чайные ложки
Кефир, простокваша 3/4 чашки
Мука 2,5 чашки
Сода или разрыхлитель
Ванилин
Соль полчайной ложки
Клюква 2,5 чашки

Глазурь
Сахарная пудра 1,5 чашки
Сок апельсина 1 столовая ложка
Цедра 1 столова ложка
Молоко 1 столовая ложка
Ваниль
Разогреть духовку до 180. Взбивать 4-5 минут масло, сахар и цедру, потом, всё ещё взбивая, добавлять яйца по одному. Затем ваниль и смешанные сухие ингредиенты частями, перемежая с кефиром. Добавить клюкву, разложить по смазанным маслом формам и выпекать 55-60 минут.
Остудить и покрыть глазурью. Для неё всё смешать до однородности. (с)MariiiaV кукинг
Хлеб очень хорош. Правда муж поворчал, что опять белый хлеб, но съел большой ломоть за завтраком. У хлеба такое интересное послевкусие..ореховое что ли..или мне уже кажется. И корочка и мякиш очень хороши. Дрожжей я взяла чуть побольше.

Мука пшеничная 225 гр/275 гр
Вода 125 гр/150 гр
Дрожжи прессованные 7 гр
Соль -/6,5 гр
Сахар - /10 гр
Масло растительное - /12 гр
Обмазка:
- соль 5 гр
- сода питьевая 3 гр
- вода 100 гр
Продолжительность брожения 180 (210)мин/ 60 (90) мин
Расстойка хлеба 60 (90) мин
Форма круглая 21х9 см
Температура духовки +215Ц
Время выпечки 30 мин
Опара.Растворить все дрожжи в 125 гр теплой воды и оставить на 5-10 мин. После этого добавить 225 гр муки и замесить опару в течение 5 мин. Накрыть и оставить для брожения на 180 - 210 мин в помещении без сквозняков.
Хлеб. Растворить соль и сахар в 150 гр теплой воды, добавить в готовую опару и хорошо размешать. Всыпать оставшуюся муку (275 гр) и все тщательно вымесить. В конце замеса добавить растительное масло. Общее время замеса - 10 мин. Тесто накрыть и оставить для брожения на 60-90 мин.
Сформировать круглый хлеб, поместить в смазанную растительным маслом круглую форму 21х9 см, накрыть и оставить на 60 мин для подъема. Когда объем увеличится в 2,5 раза смазать сверху хлеб раствором соли, соды и воды в соотношении 5:3:100 и выпекать 30 мин в духовке при +210Ц. (с) Vallejo кукинг

Profile

enigma_zar
Ольга я)))

Latest Month

February 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728    

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner