ЖИТЬ ВКУСНО))

Галицкие рогалики

Минимальный набор продуктов. Вкусно и просто. Мне понравились. Жаль не было повидла, пришлось заменить на варенье.





Тесто:
140 г сливочного масла
60 г смальца
400 г муки
100 г сметаны
100 мл молока
2 желтка
1 ст л лимонного сока

Начинка:
густое повидло

Смалец и сливочное масло поместите в морозилку на 1,5 часа. Затем нарежьте на кубики и соедините с мукой. Перемешайте до образования мелкой крошки. В отдельной миске соедините сметану, молоко, желтки и лимонный сок. Добавьте к муке и быстро замесите тесто. Поместите тесто в холодильник минимум на 1 час. Разогрейте духовку до 180 градусов. Разделите тесто на 6 частей. Каждую часть теста раскатайте в круг и разрежьте на сектора. На край теста положите немного начинки и легонько закрутите. Выпекайте рогалики до готовности. Остывшие рогалики присыпьте сахарной пудрой. рецепт

Torta Nua

Нежность нежная с брусникой )))



Тесто:
4 яйца
180 г сахара
300 г муки
100 мл растительного масла
120 мл молока
1 п разрыхлителя
цедра одного лимона
щепотка соли

Крем:
500 мл молока
2 яйца
80 г сахара
50 г муки
цедра одного лимона

Приготовить и охладить заварной крем.
Ингредиенты для теста взбить и вылить в форму для запекания.
Ложкой островками выложить крем сверху.
Можно добавить сверху любые ягоды.
А можно запекать и без ягод,такой вариант более классический.
Выпекать при температуре 160 градусов минут 40-50.
Проверяйте на сухую лучинку в местах где нет крема. рецепт

Зима пришла

Холодно...снег...ночные съемки еды)))))))))
Пельмешек настряпала из заварного пельменного теста. Не совсем его поняла в пельменях, но остался кусочек и хочу попробовать из него чебуреки пожарить. Помню мама все из такого жарила, было вкусно.



И нажористую пиццу пекла с фаршем..много-много фарша говяжьего.

Плов

Я научилась готовить плов! Настоящий, вкусный плов на костре.
По-моему, я богиня плова))))))))))))

Этот с бараниной...жирный получился, но все равно очень вкусный.



Этот с говядиной и курдючным жиром.

Наливной рыбный пирог

Простой и очень вкусный рыбный пирог. Пушистый, сытный.
Пекла гораздо дольше. Чуток поиздевалась))) забыла купить разрыхлитель..добавила чайную ложку соды гашеной уксусом..потом нашла разрыхлитель..добавила и его))) Сметаны добавила 240 г, майонеза 160 г



Тесто:
200 г сметаны
столько же майонеза
3 яйца
щепотка соли
6 ст л с горой муки
разрыхлитель 10 г

Начинка:
2-3 вареных яйца
1 небольшая луковица
2 банки рыбных консервов

Все для теста хорошо перемешать, взбивать не нужно.

Для начинки яйца и лук мелко нарезать. Из консервов слить жидкость, рыбу размять вилкой.
Все перемешать.

В форму выложить половину теста. Затем всю начинку. Покрыть второй половиной теста. Запекать при t 190* ~ 20 минут, до сухой шпажки.
рецепт

Блинчики с творогом

Очень понравился этот рецепт. Блинов чуток не хватило, пришлось начинку сверху вылить и так запечь...получился десерт вкуснейший. Масла рука дрогнула класть 200 г, только 130 г и этого было достаточно. Выпекала часа два. Сначала при 50 град час, но даже масло толком не расплавилось. Добавила до 100 град и еще час пекла. Потом оставила в духовке остывать. Десерт!





Мука - 2 ст
Молоко - 2 ст
Раст масло - 1/4 ст
Яйца - 1шт
Сахар - 1 ст л
Соль - 1 ч л
Вода - 200 мл
Начинка:
Творог- 500 г
Яйца - 3 шт
Сахар - 100 г
Сливочное масло - 200 г
Сахар (пересыпать слои блинчиков)

Муку просеять, смешать с сахаром, солью. В другой миске смешать теплое молоко, яйцо, растит масло. Влить жидкую смесь в муку, вымешать хорошенько и оставить на 2 ч. Затем прибавить теплую водичку и выпечь блины.
Для начинки творог, сахар и яйца взбить в миксере до кремообразной массы (можно добавить ванилин).
На блинчик положить начинку, размазать по поверхности,свернуть сигареткой. Выложить в форму, перекладывая кусочками сливочного масла и пересыпая 2-3 ст л сахара. Отправляем томиться в духовку на 2-3 часа при 50 градусах. рецепт

Пельменное тесто на минеральной воде

Давно не стряпала сама пельмени. Но рецепт этого теста сподвиг меня на подвиг))) Очень понравилось. Лепить из него одно удовольствие. Минералку добавила еще и в фарш, получилось очень сочно. А еще, по совету одного блогера, добавила в фарш немного подсолнечного масла, чтобы фарш был рассыпчатым. Замечательные получились пельмени. Теста хватило на 0,5 кг фарша (фарша осталось с детский кулачок).



1 ст минеральной воды с газом
1 яйцо
0,5 ч л соли
1 ч л сахара
4 ст л растительного масла
4 ст муки

Соединяем все ингредиенты размешиваем сначала ложкой, а затем совсем недолго месим его на столе, больше мука нам не понадобится!
Замесив тесто, кладём его в пакет и убираем минут на 20 в холодильник. рецепт

Медовик из теплого теста

Торт вкусный, нежный. Коржи очень легок пеклись. Но чернослив мне мешал. Положила меньше, чем нужно и еще бы убавила.



Мед 4 ст л
Сахар (300 г для коржей, 120 г для крема) 420 г
Мука 360 г
Яйца 4 шт
Разрыхлитель 1.5 ч л
Сода 1.5 ч л
Сметана - 450 г
Творог мягкий 100 г
Ванилин 1 г
Чернослив вяленый 300 г
Грецкие орехи

Прежде всего нужно подготовить пергаментные листы, 8 шт: нарисовать на них круги нужного диаметра.
Для теста в миске взбить яйца с сахаром и медом, добавить разрыхлитель и соду, продолжить взбивать 3 минуты.
Емкость поместить на водяную баню, взбивать венчиком 7 минут до увеличения массы вдвое.
Убрать емкость с водяной бани, просеять туда муку и перемешать ложкой. Делать это нужно быстро, чтоб масса не успела остыть.
Тёплое тесто нужно намазывать на пергаментные листы с кругами. Коржи нужно намазать все сразу, иначе тесто остынет и потом намазать его уже невозможно. Расход теста на один корж 2 ст л.
Выпечь поочерёдно все коржи в разогретой до 180* духовке, по 5 минут каждый. Они получаются красивого яркого цвета.
Сложить коржи стопочкой.
Чернослив нарезать небольшими кусочками.
Для крема взбить творог и сметану, добавляя ванилин и сахар.
На тарелку выкладывать коржи один за другим, смазывая каждый корж кремом и посыпая черносливом. Один корж оставить для измельчения и обсыпки готового торта.
Оставшимся кремом обмазать верх и бока торта.
В чашу комбайна поломать один оставшийся корж, добавить грецкие орехи и всё измельчить. Обсыпать торт со всех сторон.
Поставить торт в холодильник для пропитки на несколько часов. рецепт