?

Log in

No account? Create an account

[sticky post] ЖИТЬ ВКУСНО))

Второй раз в жизни так заплетаю..мне, кажется, я что-то не так делаю, в другую сторону надо бы разрезы делать...нужно тренироваться ☺
Как мне понравилось смазывать верх глазурью из сахарной пудры! Прям открытие, для меня!
Разреза нет, так как резала при гостях и не стала их смущать фотосессией. Внутри он тоже прекрасен ☺ творог, яблоко большое и много брусники. Очень вкусно! Тесто - чистый пух. Вот еще остатки остались и все такие же мягкие.


Read more...Collapse )
Прям бальзам полезный на мой обожравшийся организм

1 кг куриной грудки
300-350 г пасты феттучини
1 маленькая луковица
3 зубчика чеснока
3,5 стакана нежирных сливок
соль и перец
5 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. сливочного масла
свежая петрушка
Отварите пасту.
Нарежьте куриную грудку на небольшие кусочки. В сковороде разогрейте 2 ст.л. оливкового масла, добавьте мясо и обжарьте до готовности. Соль и перец по вкусу. Готовое мясо переложите в миску. В эту же сковороду налейте оставшееся оливковое масло, а также добавьте сливочное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости. Затем добавьте мелко нарезанный чеснок и держите на огне еще секунд 30. Влейте сливки, посолите по вкусу и готовьте 5-7 минут на среднем огне, соус должен немного загустеть. Теперь добавьте куриную грудку, зелень петрушки и феттучини. Перемешайте, подержите на огне еще 1-2 минуты и снимите с огня. Накройте пасту крышкой и дайте постоять 5-10 минут.рецепт

Тесто "Жмурик"

название жуткое...не могу привыкнуть(((( для себя его иначе буду называть.
Тесто очень интересное, очень понравилось! Сделала всю норму, поделила на четыре части. Две заморозила. Из двух сделала две пиццы. Одна с колбасой, вторая с хамсой. Соус замечательно вписался. Он тоже идеально разделился на четыре части. Пекла по рецепту, но чуток меньше по времени. В следующий раз попробую еще уменьшить время, а может быть сразу начинку выложу. Показалось, что края подсушились. Пришлось полотенцем накрыть...отошли. А так все чудесно. Вкусное, хрустящее, дырчатое тесто.




1 кг муки
800 гр воды
пакетик дрожжей сухих (7гр)
1 ложка сахара
1 ч.ложка соли
2 ложки растительного масла

В большой миске перемешиваем горсть муки с дрожжами, добавив ложку сахара, разводим теплой водой (из тех 800гр, которые указаны в рецепте). Оставляем в теплом месте для активизации дрожжей. Как только на поверхности появились пузырьки - добавляем в миску оставшуюся муку, воду, соль, масло. Перемешиваем и ставим на нижнюю полку холодильника на 24 часа.
За час до выпечки тесто достать из холодильника, включить духовку на полный разогрев.
Теперь нам понадобится мука под названием Семола(крупчатка, можно заменить манкой). Рассыпаем достаточное кол-во манки и вываливаем на неё тесто. Тесто будет немного жидковатым, поэтому будем его подсушивать. Для этого захватываем тесто по краям и соединяем их в центре. Тут же один край захлёстываем на другой, как бы закрывая книгу. И подвёртываем края теста уже не наверх, а внутрь. Оставляем тесто нагреться до комнатной температуры. Делим тесто на две части. Каждую часть опять подвёртываем, чтобы поверхность теста была не липкой.
Два противеня смазываем маслом и выкладываем на каждый часть теста. Тесто распределяем по противеню только пальцами. Оставляем тесто расстояться. Распределяем по поверхности теста немного помидорного соуса и ставим в духовку на самый низ на 15 минут.
Через 15 минут противень с пиццей вынимаем, выкладываем начинку и ставим теперь на самый верх духовки ещё на минут 10.рецепт
Хороший соус к пицце. Завтра буду его испытывать в деле))

На 500гр пассаты (той, что без кусочков):
1 небольшая луковица
2 свежих томата
чеснок по вкусу, можно порошок
по горсти зеленых и черных оливок
по вкусу соль, сахар, итальянские травы, черный перец
Лук мелко нарезать,потомить до золотистости на оливковом масле, добавить специи, мелко порезанные оливки, мелко порезанные томаты. Через несколько минут вылить в сковородку пассату, добавить соль и сахар, проварить до загустения на медленном огне. рецепт

Прессованная рулька

Ох угодила, автор, рецептом! Угодила ))))) И жир и кожу сохранила...мы это все любим)))
С хреном, черным хлебом, луком..и может быть даже 50 гр...эх, и почему нельзя так каждый день))))))))))






Рулька свиная - 1,7 кг
Лук репчатый - 2 шт
Лист лавровый - 2 шт
Чеснок - 3-4 зубчика
Рульку поставить вариться . Когда вода закипит, нужно снять пену, посолить, положить луковицы и перец горошком. Закрыть крышкой и варить на маленьком огне 3,5 часа, чтоб еле кипело. За 15 минут до окончания варки положить в кастрюлю 2 листика лаврового листа. Дать остыть рульке в бульоне до теплого состояния.
Достаем рульку из бульона, сделать продольный разрез по всей длине и удалить косточку.
Выдавить чеснок, соединить его с молотым черным перцем и солью. Сложить рульку в пластиковый контейнер, сверху выложить чесноком.
Убрать в холодильник под гнет. рецепт
Мне все больше начинает нравиться Латвийская кухня.



Это так вкусно!! так вкусно, что я тут же засолила еще две селедки
Вообще никаких сомнений, готовьте и не пожалеете.))))
Ели с вареной картошкой. Обед удался!



сельдь(свежая или малосольная)
чеснок
соль
ч.перец
ароматное масло
Мороженную сельдь очистить и разделать на филе, нарезать на кусочки. Посолить, поперчить, натереть чеснок. Залить маслом. Дать сутки постоять в холодильнике.рецепт
Рецепт с просторов инета в моем исполнении))
Кокоса чуток больше и поэтому два белка (желток пошел смазку) и чуть-чуть апельсинового сока. Очень пышные, мягкие булочки получились. Начинку не видно, но она ощущается по вкусу.


Read more...Collapse )


Тесто:
ванилин
желток 1 шт
вода 70 мл
молоко 100 мл
сахар 2 ст л
дрожжи сухие 2 чл
апельсиновый сок 100мл
соль 1/2 чл
мягкое сливочное масло 2 ст л
мука 450 гр
Начинка:
белок 1 шт
кокосовая стружка 90 гр
сахарная пудра 2 ст л
В теплое молоко добавить воду, 1 ст л сахара, дрожжи. Дать постоять минут 10.
В большой миске перемешать муку, желток, 1 ст л сахара, апельсиновый сок. Влить опару, масло и соль. Замесить мягкое тесто. Оставить на час.
Для начинки слегка взбить вилкой белок, добавить пудру и белок. Должна быть мягкая консистенция.
Тесто разделить на шарики. Каждый раскатать в лепешку. Смазать начинкой всю поверхность. Скатать в рулет, слегка закрутить и соединить концы. Дать расстояться минут 20, смазать желтком и выпекать при 180 град минут 20 до золотистого цвета.
Мне особенно понравились места, где изюм попадался...прям больше его хотелось. Слова сложные из списка продуктов не использовала)))






Дрожжи 2 ч.л. (12 гр свежих)
Пшеничная мука 225 г (200 г)
Ржаная мука 325 г (350 г)
Соль - 1,5 ч.л.
Растительное масло 2 ст.л.
Ржаной солод - 3-4 ст.л
Кипяток для солода 80 мл
Мед - 1 ст.л
Аграм - 1 ч.л.
панифарин - 2 ч.л.
изюм темный
кефир - 350 мл.

Солод залить кипятком, перемешать, дать остыть до теплого состояния. Далее, смешиваем все жидкие составляющие вместе с дрожжами. Если используем сухие дрожжи, то их тоже надо предварительно смешать с небольшим количеством кефира и дать активироваться.
Затем добавляем к жидким просеянную муку, с панифарином и соль. Замешиваем мягкое тесто и даем подойти в теплом месте до увеличения вдвое. Подошедшее тесто обминаем, формируем буханочки, выкладываем в формы или на противень, закрываем и даем еще подойти 30-40 минут. Выпекаем при 180 градусах до готовности. Примерно 55 минут. рецепт
Кекс вкусный, очень, но почему-то он у меня получился похожим не на брауни (как у автора), а больше на основу для чизкейка - рассыпчатый слегка...может орехов переложила больше? А так очень шоколадный, вкусный.

75 г черного шоколада
125 г мягкого слив. масла
125 г сахара
2 яйца
125 г муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
75 г миндаля
1 ст.л. какао
Шоколад растопить. Взбить масло с сахаром. Ввести яйца. Добавить шоколад и рубленый миндаль. Аккуратно перемешать. Просеять муку с разрыхлителем и какао, перемешать до однородности. Переложить тесто в форму, выпекать ок. 40 мин при 180.
Намазать глазурью:
Расплавить 125 г черного шоколада, растереть его с 50 г слив. масла, тщательно взбивая ввести частями 200 г сахарной пудры. рецепт

Profile

enigma_zar
Ольга я)))

Latest Month

March 2018
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner