July 20th, 2012

Хлеб фаршированный "Аккордеон" (Il pane a fisarmonica)

это вкуснотень такая..просто вкуснющая вкуснотень!)))все любят бутики с колбасой..а тут еще и с сыром и вкусным хлебушком.
P1160793
P1160799
500 г муки,
1 пакетик дрожжей Саф-Момент
1 яйцо
250 мл воды
2 столовые ложки оливкового масла
1-2 чайные ложки соли
1 чайную ложку сахара
150 г сыра Пекорино
150 Салями
Приготовление.
Дрожжи активировать.
Из муки,яйца,соли,сахара,оливкового масла и воды замесить тесто.Воду добавлять постепенно,до мягкого теста.Поставить в теплое место,когда тесто увеличится в объеме в два раза,обмять и еще раз дать подняться.
После перерыва положить тесто на доску подпыленную мукой и раскатать в прямоугольник.
Разделить на две полосы по длине.
На каждую положить кусочки сыра,салями и сложить полосы пополам по длине.
Смазать поверхность оливковым маслом и нарезать квадратами по ширине вашего контейнера для выпечки (размер 30 см на 10,у меня форма для кекса). Положите нарезанные квадраты из теста в форму,складывая смазанной стороной к сухой,пока не закончится весь объем.
После того как вы поместили все карманы дать расстойку не менее 30 минут.
Можете перед выпечкой смазать поверхность хлеба смесью из молока и взбитого яйца. Выпекать при 180/190 градусов около 40 минут.(с) Sorba кукинг.нет