Tags: Печенье и рождественская выпечка

Простое печенье

  Действительно простое и вкусное печенье. Из него можно выкроить что угодно ☺ Обновила новые формы для печенья. Пекла, по времени, меньше, чем в рецепте сказано. Но это уже зависит от духовки. Разрыхлителя не оказалось в доме, добавила соду.


Collapse )

Печенье с белым шоколадом,ореxами и кокосовой стружкой

С таким составом печенье было обречено на успех☺ правда у меня получилось 69 штук. Через несколько часов половины уже не было!



Выxод 55 штук
дуxовка 180 гр
время выпекания 10-12 мин
* 2+1/2 ст муки
* 1 ч.л соды
* 1/4 ч.л соли
* 225 г мягкого масла
* 1/2 ст обычного саxара
* 1/2 ст коричневого саxара
* 1 яйцо
* 2 ст л молока
* 1+1/2 ч.л ванилина
* 175 гр белого шоколада,грубо дробленного
* 1 ст(80 гр)кокосовой стружки
* 1 ст(130 г)лесныx ореxов, молотыx(грубо)
  Смешать муку, соду и соль. Взбить масло и саxар, добавить яйцо, молоко, ваниль. Затее прибавить суxую смесь и перемешать(недолго). Добавить кокос, шоколад и ореxи. Перемешать. Берем небольшие кусочки теста, скатываем шарики(4 см) и кладем на противень. Оставляя между печеньем большое расстояние. Потом немного пальцами прожимаем шарик, чтобы толщина была где-то 1 см. Ставим противень в дуxовку.рецепт

Анисовые дукаты

Очень боялась такого количества аниса, но зДря))) легкий анисовый аромат. Любителям аниса они придутся по вкусу.



125 г размягчённого сливочного масла
125 г сахарной пудры
5 желтков
250 г муки
1 ст. л. аниса (растереть в ступке)
1 ч.л. молотого бадьяна (звёздчатого аниса)
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
Для посыпки: 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. молотого бадьяна

Масло, ванилин, сахарную пудру, соль, желтки, анис и бадьян взбить в пышный крем, добавить муку, замесить липкое тесто, завернуть его в полиэтилен и убрать в холодильник на полчаса. За это время тесто достаточно схватится и его свободно можно будет скатать в колбаску диаметром 2-2,5 см. Рассыпать на столе смесь для посыпки и пару раз прокатить по ней нашу колбаску, добиваясь того, чтобы вся она равномерно было покрыта смесью. Завернуть в полиэтилен и убрать в холодильник минимум на полчаса, максимум на 2 дня (или в морозилку - до лучших времён). Нарезать колбаску шайбочками по 5 мм толщиной (замороженное тесто слегка оттаять), выложить их на противень, застеленный бумагой, сделать на каждой отпечатки звёздочкой бадьяна и выпечь в духовки при 200° 10 минут. Печенье может пару недель храниться в жестяной коробке. (автор рецепта Ликунчик кукинг)

Печенье с джемом

хорошие печенюшки))) у меня испеклись за 10 минут..и еще подержала , на всякий случай 5 минут))) с крыжовниковым вареньем
Муж сказал , что они как из детства))

120 г сливочного масла комнатной температуры
70 г сахара
180 г муки
30 г порошок для заварного крема (можно заменить крахмалом)
1/2 ч. л. разрыхлителя
1-2 ст. л молока
80 г малиновый джем, или по вашему вкусу
Нагреть духовку до 180*С. Противень застелить бумагой для выпечки.
В миксере взбить масло с сахаром, добавить муку, крахмал, разрыхлитель, хорошо перемешать. Если тесто сухое - добавить 1-2 ложки молока.
Разделить тесто на 20 кусочков, скатать шарики, сделать углубление в центре, положить в каждое углубление по 1/2 ч.л. джема. Переложить на противень, поставить в духовку и выпекать 15 - 20 минут до золотисто-коричневого цвета.(с)neolga кукинг

Слоеное печенье

рецепт старый из советских времен
вкусное и такое домашнее-домашнее)) у меня с крыжовниковым вареньем
дрожжей взяла 30 граммов

200 гр масла порубить с 2 стаканами муки. 50 грамм свежих дрожжей распустить в половине стакана теплого молока и замесить тесто. Разделить его на 3 части и поставить на холод минут на 30-40. Раскатать тонкие пласты и прослоить вареньем. Печь в духовке. Готовое печенье нарезать ромбами и посыпать сахарной пудрой. рецепт

Небесные штолленовые конфеты

очень нам понравились..и не только нам)) все в восторге)) видимо они будут каждый новый год с нами
такие прянички с ароматом рождества

Для начинки
200 г коринки (мелкого изюма)
150 г апельсиновых и лимонных цукатов
75 г дроблёного миндаля
40 мл рома

Для теста
500 г муки
2 ч.л. корицы
50 г сахара
125 мл молока
42 г свежих дрожжей
1/4 ч.л. соли
200 г масла
150 г сахарной пудры
25 г дроблёного (или молотого) миндаля
2 ст.л. амаретто

Для покрытия
300 г масла
300 г сахарной пудры

Накануне. Коринку, мелко нарезанные цукаты и миндаль замочить в роме, оставить при комнатной температуре, накрыв крышкой. Масло для теста выложить из холодильника на стол.
Тесто. На следующий день нагреть молоко до тёплого состояния, развести в нём дрожжи, сахар, 3 ст.л. муки. Оставить в тёплом месте на 15 минут. Остальную муку смешать с корицей и солью. Масло взбить со 125 г сахарной пудры в пышный крем. Миндаль растереть блендером с 25 г сахарной пудры в мелкий порошок, влить амаретто, перемешать в однородную массу и добавить её к масляному крему, хорошо перемешать. В муку с корицей влить дрожжи, перемешать, добавить масляно-миндальную смесь и замоченные в роме фрукты. Тщательно перемесить до получения однородного, тяжёлого, маслянистого теста. Оставить в тёплом месте на 1 час для подъёма.
Скатать из теста овальный батончики, размером 2-3 см. Сверху можно сделать характерные для штолленов канавки. Выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки, оставляя расстояние между конфетами около 2 см. Дать подойти ещё 15 минут. Выпечь в предварительно нагретой до 200° духовке на уровне чуть ниже среднего 15 минут.
Покрытие. Растопить сливочное масло, приготовить пудру. Ещё горячие конфеты окунать в масло и обваливать в сахарной пудре, пока не образуется плотная корочка. Остудить на решётке, покрытой бумагой для выпечки.
Дать конфетам вылежаться минимум 2 недели в плотно закрытых жестяных коробках, проложив их бумагой для выпечки. (с)Ликунчик кукинг