Tags: Блюда из печени

ЖИТЬ ВКУСНО))

Куриная печень в чесночно-сливочном соусе с мёдом

У меня два любимых рецепта приготовления куриной печени - бефстроганов и этот. Только готовлю подольше, чем рекомендуется в рецепте.



500 г куриной печени
150 г сливок
60 г соевого соуса
50 г меда
50 г сливочного масла
2 луковицы
4 зубчика чеснока
растительное масло для жарки
Лук обжарить на растительном масле. Когда лук станет золотистого цвета, добавить к нему печень и сливочное масло. Обжарить печень 1-2 минуты и добавить рубленный чеснок. Жарить пару секунд, добавить мед, сливки и соевый соус. Довести до кипения и дать покипеть пару минут. sergey_gora

Французский паштет из куриной печени

Хороший паштет. Но все же Патэ люблю больше.





0.5 кг куриной печени
4 ст л коньяка
1 луковица
1 зубчик чеснока
Соль
Сахар
Тимьян
Оливковое масло для жарки
Сливочное масло 8 ст л
Сливки 10% 100 мл

Печень заливаем коньяком и оставляем мариноваться в холодильнике от 2 до 12 часов.
Жарим печень на оливковом масле масле в течении 10 минут. Добавляем лук, нарезанный полукольцами и измельченный зубчик чеснока.
Складываем печень и лук в форму для взбивания, пробиваем массу блендером, вводим 4 ложки сливочного масла и сливки. Взбиваем до пышной консистенции. Добавляем соль, сахар, тимьян по вкусу.
Выкладываем паштет в огнеупорную форму и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.
Запеченный паштет поливаем 4 ложками растопленного сливочного масла и отправляем в холодильник до застывания.

Рисовая запеканка с куриной печенью

  Как и все из печени, выглядит не очень, но это получилось жутко вкусно! Запеканка улетела просто на раз☺ Вот не пожалеете, если приготовите. Съели даже бес соусов.



* 150 г куриной печени
* 130 г риса
* 1 луковица
* 1 морковка
* 1 ст л муки
* 1 яйцо
* соль-перец
* 1 ст л растительного масла
* 1 ст л сливочного масла
* 50 мл сливок
1. Луковицу и морковку почистить, лук порезать мелким кубиком, морковь потереть на средней терке, обжарить на растительном масле.
2. Печень помыть, почистить, выложить в чашу комбайна, добавить яйцо и сливки и взбить.
3. Всыпать в печеночную массу муку и взбить хорошенько еще раз.
4. Всыпать туда же отваренный рис.
5. Духовку разогреть до 180 гр. Форму для запекания щедро смазать сливочным маслом, вылить печеночную массу, запекать в разогретой духовке около часа. Запеканка должна стать полностью коричневого цвета. Брусничное варенье очень украсило запеканку.
рецепт

Цветочки из слоеного теста с куриной печенью

у меня завалялось полкило слоеного теста....ну и вот что получилось))
странно, но это вкусно))



тесто слоеное 0,5кг
печень куриная примерно 600гр
одно яйцо, и один желток (белком смажем потом тесто)
немного муки, чуть соды
соль, перец, итальянские травки
молоко чуть чуть
морковь
лук
сыр
майонез
Лук и морковь пожарить.
Тесто разделить на 12 квадратов, раскатать и уложить в формы для маффинов, защипнув края цветочком. Ну в общем как у вас получится))
Печень взбить в блендере с яйцами, специями, мукой, содой и молоком. Выложить в тесто. Сверху положить жареные овощи, каплю майонеза..и хорошо бы сыр тертый, но у меня не было. Тесто самазать белком. И все это в духовку на 40минут 180град. с конвекцией.

Мчума-печень куриная в остром соусе

вкусная печеночка...пряная..остренькая.

2 ст л растительного масла
3 ст л томатной пасты
1 ст л измельченного чеснока
1 ст л сладкой паприки
1/2 ст л острой паприки
1/2 ст уксуса
1 ч л соли
1 ч л сахара
1 ч л кумина
1 ч л молотого тмина
1 ст воды
5оо гр куриной печени обжарить без масла на полосатой сковородке для стейков.
Смешать все составляющие соуса и проварить на маленьком огне до загустения,добавить печень и подтушить на маленьком огне 5-10 минут. (с) Илана кукинг.нет

Печеночный рулет

это шикарный закусон!! )))
очень просто, быстро и очень очень вкусно!

Печеночная масса
250 г печенки куриной протушить с мелкорезанным луком (1 шт.) на масле до мягкости лука . Прокрутить в блендере с 4 отваренными белками . Соль , черный перец по вкусу .
Сырная масса
100 г сыра потереть на крупной терке , 4 вареных желтка , 3 ст.ложки майонеза .
2 ст.ложки быстрорастворимого желатина развести в 4 ст.ложках воды , в микроволновке довести до кипения , поделить на 2 части и каждую прибавить в печеночную и сырную массу соответственно (при интенсивном размешевании).
Сырную массу выложить на пленку , размазать прямоугольником , на него - печеночную массу , свернуть рулетом . Оставить охлаждаться на несколоко часов. (с)lubany кукинг.нет

Патэ

Волшебный паштет!
На сковороде нагреваем масло и начинаем припускать мелконарезанный лук.
Добавляем измельченный чеснок и тмин и продолжаем припускать 5 минут.
Добавляем половинки очищенной куриной печенки и жарим еще 5 мин на среднем огне, переворачивая время от времени.
Наливаем бредни и увариваем 10 мин на небольшом огне.
Перекладываем все в блендер и взбиваем до однородного состояния. Добавляем сливочного масла и снова взбиваем пока не получится воздушная масса. Солим и перчим по вкусу. Подавать на тосте свежего багета или крекере. (с) Клара_С кукинг.нет

тоже не плохой рецепт, мягче по вкусу